Antojos de Toronja

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Antojos de Toronja

Un cítrico con personalidad se transforma en el eje de estos Antojos de Toronja.

Ingredientes:

  • 360 g de Harina refinada.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 g de manteca a temperatura ambiente.
  • Ralladura de la piel de una toronja.
  • 50 mL de leche.

Para Freir:

  • Cantidad necesaria de aceite comestible de girasol o maíz.

Para la Cubierta Decorativa:

  • 500 g de azúcar.
  • 500 mL de agua.
  • Cantidad necesaria de lluvia de colores.

Otros:

  • Cantidad necesaria de harina para espolvorear el plato, la masa y la bandeja.

Materiales Necesarios:

  • Bol o envase.
  • Cucharas y cuchillas.
  • Tamiz.
  • Recipientes varios.
  • Espátula de goma.
  • Papel film.
  • Palo de amasar.
  • 2 Bandejas metálicas.
  • 2 Cacerolas.
  • Espumadera.
  • Hojas de papel absorbente.
  • Rejilla.

Preparación:

  1. Procedemos a colocar la harina en un bol o envase y le agregamos el polvo para hornear.
  2. Pasamos ambos ingredientes por el tamiz y tamizarlo sobre la mesa para luego formar una corona.
  3. Añadimos la sal fina en el centro e igual lo hacemos con la manteca.
  4. Incorporamos la ralladura de toronja para luego verter el jugo de toronja y mezclamos los ingredientes del dentro.
  5. Le añadimos la leche, integramos los ingredientes uniéndolos sin amasarlos hasta obtener una masa.
  6. Colocamos la masa en un plato enharinado, cubrimos con papel film y la dejamos reposar en el congelador por 15 minutos aproximadamente.
  7. Retiramos la masa del congelador y la pasamos a una mesa previamente enharinada y procedemos a estirarla a un grosor de 5 milímetros para luego cortarlas en tiras de 6 centímetros de ancho.
  8. Dividimos las tiras en rombos y le hacemos un corte en el centro de cada tira sin llegar a las puntas.
  9. Introducimos una de las puntas por el corte y repetimos el trabajo para todos los rombos.
  10. Acomodamos las piezas en una bandeja enharinada y los llevamos a una cacerola con el aceite hirviendo. Freír las piezas hasta que queden bien doraditas.
  11. Las retiramos y escurrimos con el papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Cubierta Decorativa:

  1. Colocamos el azúcar y el agua en una cacerola y la dejamos hervir obteniendo un almíbar suave.
  2. Introducimos las piezas, las retiramos y las dejamos escurrir.
  3. Disponemos las piezas sobre la rejilla con una bandeja metálica por debajo y procedemos a aplicarle la lluvia de colores.
  4. Las dejamos secar.

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¡¡¡A DISFRUTAR!!!

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