Budín de Calabaza con Corazón de Piña

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Budín de Calabaza con Corazón de Piña

El Budín de Calabaza con Corazón de Piña es una propuesta especiada que se anima con éxito a una combinación original.

Ingredientes:

  • 150 g de manteca a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar.
  • 50 g de miel.
  • 3 huevos.
  • 300 g de puré de calabaza cocida.
  • 200 g de harina leudante tamizada.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 1 cucharada de jengibre en polvo.
  • 100 g de avellanas molidas bien finas.
  • 7 rodajas confitadas de piña.

Para la Cubierta Decorativa:

  • Cantidad necesaria de jalea de frutas.
  • Cantidad necesaria de avellanas picadas groseramente.

Otros:

  • Cantidad necesaria de manteca derretida para pincelar el molde.

Materiales Necesarios:

  • Recipientes varios.
  • Espátula de goma.
  • 2 bols o envases.
  • Cucharas.
  • Pincel.
  • Batidora eléctrica.
  • Molde tipo savarín de 22 centímetros de diametro.
  • Rejilla.
  • Placa o bandeja para hornear.
  • Plato, Bandeja para la presentación final.

Preparación:

  1. Procedemos a colocar la manteca en un bol o envase y agregamos el azúcar.
  2. Adicionamos la miel, empezamos a mezclar con la espátula de la batidora hasta obtener el punto crema.
  3. Agregamos los huevos uno por uno al tiempo que se mezclan.
  4. Incorporamos el puré de calabaza y seguimos mezclando normalmente hasta integrar todos los ingredientes.
  5. En un envase o bol aparte, procedemos a colocar la harina, la canela y el jengibre incorporando también las avellanas molidas y mezclamos.
  6. Adicionamos los ingredientes a la primera preparación para luego mezclar.
  7. Tomamos el molde y lo pincelamos con la manteca derretida.
  8. Vertemos la mitad de la mezcla en dicho molde y colocamos las rodajas de piña.
  9. Terminamos de verter lo que queda de la mezcla y emparejamos en el molde.
  10. Una vez el horno esté precalentado, procedemos a hornear la mezcla a temperatura suave por una hora.
  11. Retiramos y dejamos enfriar.
  12. Se desmolda y procedemos con la decoración.

Puré de Calabaza:

  1. Colocamos la calabaza con todo y la piel sobre una bandeja para hornear y la llevamos al horno a temperatura moderada. Cuando la calabaza esté cocida, procedemos a retirarla del horno, quitarle la piel y las semillas para luego pisarla. Debemos tener en cuenta que durante el horneado, el peso de la calabaza disminuye, por lo que vamos a necesitar más de 300 g.

Rodajas de Piña Confitadas:

  1. Colocamos las rodajas de piña en una bandeja enmantecada, las espolvoreamos con azúcar y las llevamos al horno a temperatura suave hasta que se sequen. Las retiramos y las dejamos enfriar.

Decoración:

  1. Colocamos una bandeja metálica debajo con una rejilla, procedemos a pincelar el budín con jalea de frutas caliente. Le aplicamos las avellanas picadas y pasar el budín a un plato.

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¡¡¡A DISFRUTAR!!!

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