Galletas de Chocolate y Jengibre

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Galletas de Chocolate y Jengibre

Sabores de América y Asia reunidos en estas Galletas de Chocolate y Jengibre. Pongamos manos a la obra y a sorprender con estas delicias.

Ingredientes:

  • Harina 0000: 600 g
  • Bicarbonato de amonio: 1 cucharadita de postre
  • Jengibre en polvo: 1 cucharadita de té
  • Chips pequeños de chocolate semi amargo: 200 g
  • Manteca a temperatura ambiente cortada en trozos: 350 g
  • Azúcar molida: 375 g
  • Almíbar caliente: 125 mL (*)

(*) Para el Almíbar:

  • Azúcar molida: 80 g
  • Agua: 50 mL
  • Harina (para espolvorear la bandeja metálica): cantidad necesaria

Materiales Necesarios:

  • Recipientes varios
  • Cucharitas y cuchillo
  • Espátula de goma
  • Bandeja metálica

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Preparación:

  1. Colocar la harina sobre la mesa.
  2. Agregar el bicarbonato de amonio. Luego, añadir el jengibre.
  3. Adicionar los chips de chocolate.
  4. Mezclar y formar una corona.
  5. Colocar la manteca en el centro.
  6. Añadir el azúcar molida.
  7. Mezclar los ingredientes del centro.
  8. Agregar el almíbar caliente. Incorporar los ingredientes de la corona a la mezcla del centro y formar una masa.
  9. Pasar la masa a una bandeja metálica enharinada sin necesidad de cubrir con papel film, llevar al congelador por 2 ó 3 horas.
  10. Retirar, trozar y reamasar.
  11. Modelar cilindros de 2.5 centímetros de diámetro.
  12. Cortar rodajas de 1 centímetro de espesor.
  13. Colocar las rodajas, separarlas entre sí sobre una bandeja metálica limpia. Llevar a horno fuerte por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

(*) Preparación del Almíbar:

  1. Colocar el azúcar y el agua en una cacerola.
  2. Llevar al fuego.
  3. Una vez que rompió el hervor, dejar 5 minutos más, retirar y emplear.

¡¡¡A DISFRUTAR!!!

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