Galletas de Pistacho Sanas

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Galletas de Pistacho Sanas

Las Galletas de Pistacho Sanas son dueñas de un gusto muy especial, son tan crujientes y deliciosas que requieren la realización de varias docenas. ¡Y aun así, nunca alcanzan!

Ingredientes:

  • Harina 0000: 500 g
  • Semillas de hinojo: 1 cucharada de postre
  • Semillas de kummel: 1 cucharada de postre
  • Pistachos picados: 50 g
  • 1 Cucharada de sal
  • Miel: 1 cucharada de postre
  • Extracto de malta: 1 cucharada de postre
  • 20 g de Levadura
  • Agua: 300 mL
  • Cantidad necesaria de Harina para espolvorear la mesa y el envase

Materiales Necesarios:

  • Recipientes varios
  • Cucharas y cuchillo
  • Bol
  • Pañuelo de cocina
  • Palo de amasar
  • Bandeja metálica

Preparación:

1.- Sobre la mesa procedemos a colocar la harina..

2.- Formar un volcán. En el centro colocar las semillas y los pistachos.

3.- Mezclar y armar una corona.

4.- Poner la sal fina en el centro.

5.- Agregar la miel y el extracto de malta.

6.- Adicionar la levadura disuelta con parte del agua.

7.- Volcar el resto del agua y comenzar a mezclar los ingredientes del centro.

8.- Mezclamos los ingredientes que están en la corona. Amasar hasta obtener una masa lisa para proceder a crear un bollo.

9.- Ubicar la masa en un bol enharinado, cubrirla con un pañuelo de cocina y dejar que repose durante 30 minutos en un lugar cálido.

10.- Descubrir la masa.

11.- Disponer la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, desgasificarla con golpes y cortarla en tiras.

12.- Formar cilindros de 3 centímetros de diámetro y cortarlos en trozos de 5 centímetros de ancho.

13.- Darle forma esférica.

14.- Estirar a un espesor bien fino y a modo de óvalos o circulos.

15.- Disponerlos y separarlos entre sí sobre una bandeja metálica limpia. Dejar reposar durante 30 minutos y lo llevamos al horno moderado de 25-30 minutos.

16.- Retirar y dejar enfriar.

¡¡¡A DISFRUTAR DE LAS GALLETAS DE PISTACHOS SANAS!!!

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Sobre los Pistachos:

Poseen un alto contenido en fibra y bajo colesterol. Si se adquieren con cáscaras, es importante verificar que sean frescos a fin de evitar que otorguen un sabor rancio a la preparación.

También, pueden comprarse sin cáscaras; en ese caso, es conveniente que estén envasados al vacío.

Los pistachos con cáscaras se conservan de 2 a 3 semanas en envases herméticos, siempre y cuando estén dispuestos en un lugar fresco o bien, en el congelador.

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