Magdalenas de Manzana y Mazapán

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Magdalenas de Manzana y Mazapán

La masa encierra un centro maravilloso que se descubre al primer bocado. Para compartir una tarde fascinante en buena compañía con estas fabulosas Magdalenas de Manzana y Mazapán.

Ingredientes:

Para la Masa Base:

  • Aceite de girasol: 70 mL
  • Manteca: 100 g más cantidad necesaria para tiernizar la manzana
  • Azúcar molida: 220 g
  • Huevos: 3
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Jugo exprimido y colado de 1 limón
  • Licor seco: 1 copita (50 mL)
  • Harina leudante: 300 g
  • Manzana verde grande tiernizada: 1
  • Mazapán cortado en trozos: 100 g

Para la Cubierta:

  • Azúcar molida: cantidad necesaria.
  • Manteca derretida (para pincelar los moldes): cantidad necesaria.

Materiales Necesarios:

  • Recipientes varios
  • Bol
  • Batidor de alambre
  • Pincel
  • Moldes tipo flaneras individuales: 12
  • Bandeja metálica
  • Manga descartable
  • Tijera
  • Cuchara
  • Rejilla

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Preparación:

  1. Volcar el aceite en un bol. Agregar la manteca prácticamente derretida.
  2. Adicionar el azúcar molida. Mezclar.
  3. Añadir los huevos. Mezclar.
  4. Perfumar con la ralladura y el jugo de limón. Mezclar nuevamente.
  5. Verter el licor. Mezclar.
  6. Añadir la harina leudante. Mezclar.
  7. Enmantecar los moldes y ubicarlos sobre una bandeja metálica.
  8. Cargar la preparación en una manga, cortar la punta y llenar los moldes hasta la mitad de su capacidad.
  9. Aplicar los trozos de manzana tiernizada.
  10. Distribuir los trozos de mazapán.
  11. Tomar la manga y cargar los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Luego, aplicar azúcar molida.
  12. Llevar a horno moderado por 45 minutos.
  13. Retirar y dejar entibiar.
  14. Desmoldar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan en la base. Dejar enfriar.

Tiernizado de la Manzana:

Quitar el cabo, luego pelarla, cortarla al medio o en cuartos y apartar las semillas. Cortarlas en cubos. Disponerla en una sartén con un poquito de manteca. Cocinarla hasta que esté tierna. Retirar y dejar enfriar.

¡¡¡A DISFRUTAR!!!

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