Panna Cotta de Naranja Fácil y Rápida

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Panna Cotta de Naranja Fácil y Rápida

Esta receta de Panna Cotta es bastante fácil y rápida donde podrás prepararlas individualmente para tus invitados y degustar de una preparación italiana de pura cepa.

Ingredientes:

  • 1 litro de crema de leche.
  • 150 g de azúcar.
  • 21 g o 3 sobres de gelatina sin sabor.
  • 100 mL de agua.
  • Ralladura de la piel de una naranja.

Para la Salsa de Naranja:

  • Jugo exprimido y colado de 4 naranjas.
  • 100 g de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de almidón de maíz.
  • Cantidad necesaria de agua.
  • Hebras de la piel de 1 naranja almibaradas.
  • 50 mL de Lícor cointreau.

Para Decorar:

  • Frutas variadas, entre ellas, arándanos, moras, etc.
  • Cantidad necesaria de hojas de menta.

Otros:

  • Agua necesaria para humedecer los moldes.

Materiales Necesarios:

  • Recipientes varios.
  • 2 cacerolas.
  • 1 cuchara de madera y 1 cucharón.
  • Moldecitos de 200 mL con contornos acanalados.
  • Bandeja metálica.
  • Platos o bandejas para la decoración.

Preparación:

  1. Colocamos la cacerola sobre el fuego e incorporamos la crema de leche.
  2. Agregamos el azúcar y mezclamos.
  3. Incorporamos la gelatina hidratada y disuelta con agua y procedemos a mezclar nuevamente.
  4. Procedemos a agregar la ralladura de naranja y seguimos mezclando hasta que hierva para retirarla del fuego rápidamente. Ir mezclando hasta que entibie.
  5. Humedecemos los moldecitos previamente con agua y los colocamos sobre una bandeja metálica.
  6. Los llenamos con la preparación y los llevamos al congelador por una 3 horas como mínimo.

¿Cómo Hidratar y Disolver la Gelatina?

Colocamos el agua en un bol y espolvoreamos la gelatina de forma gradual, lo llevamos a baño María o al microondas hasta disolver los cristales.

¿Cómo Preparar Hebras Almibaradas de Piel de Naranja?

Procedemos a lavar la naranja, pelarla y le quitamos la parte blanca de las pieles. Las cortamos en juliana muy finas. Aparte colocamos una cacerola con agua al fuego y en lo que hierva incorporamos las hebras y dejamos que recupere el hervor para luego retirarlas y colarlas. Procedemos a repetir el procedimiento 2 veces más renovando el agua cada vez. Reservamos.

Luego, colocamos la cantidad necesaria de azúcar en una cacerola e incorporamos la misma cantidad de agua, revolvemos y la llevamos al fuego. De inmediato echamos las hebras y dejar que hierva, las retiramos del fuego una vez que las hebras se noten tiernas, procedemos a colarla, las pasamos a un plato y dejamos enfriar.

Para la Salsa de Naranja:

  1. Vertemos el jugo de las naranjas en una cacerola al fuego.
  2. Agregamos el azúcar y mezclamos.
  3. Echamos el almidón de maíz previamente diluido con agua y seguimos mezclando.
  4. Procedemos a incorporar las hebras de naranja y mezclamos.
  5. Esperamos que la preparación hierva completamente y la retiramos del fuego.
  6. Agregamos el licor cointreau y lo dejamos enfriar.

Presentación:

Tomamos un plato o una bandeja y desmoldamos, lo salseamos alrededor y lo acompañamos con frutillas, arándamos y/o moras junto con hojas de menta.

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¡¡¡A DISFRUTAR!!!

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